Ricetta prelibata e gustosa, facile da preparare che si arricchisce di profumi con una semplice vellutata alla menta che esalta i sapore del pesce San Pietro. Ingredienti. 2 filetti di pesce San Pietro, 100 g di farina, 1 bicchiere di vino bianco, sale, pepe, 40 ml olio extravergine d’oliva, Vellutata. 2 patate medie, 10 foglie… Continue Reading »
Ricetta siciliana gustosissima che riesce ad esaltare i profumi mediterranei nonostante la sua semplicità e velocità di preparazione. Ingredienti. 1 melanzana viola, 200 ml aceto, olio extravergine, aglio, pizzico di sale, foglie fresche di menta, origano. Procedimento. Lavate la melanzana e asciugatela bene, tagliatela in fette spesse e poi in cubi piuttosto grossi. In una… Continue Reading »
Ricetta deliziosa che consente di preparare un liquore con profumo intenso, leggermente alcolico che può essere molto rinfrescante se si aggiunge liquido freddo frizzante, acqua gassata o gassosa e che conserva tutte le virtù della menta piperita. Sono note le sue qualità tonificanti del sistema nervoso, dell’apparato digerente, del fegato, dell’intestino, oltre che ridurre gli… Continue Reading »
Spaghettata golosa e veloce, come si usava una volta, basta avere pomodori maturi e basilico fresco per avere un sugo ricco di sapore e profumi antichi. I cibi semplici danno sempre soddisfazione al palato. Ingredienti per 2 persone. 500 g pomodori maturi, 200 g spaghetti, basilico, 2 spixxhi aglio, sale, pepe, 3 cucchiai olio extravergine,… Continue Reading »
Ricetta facile e veloce che darà un sapore nuovo e gustoso al filetto di manzo. Purtroppo non è facile trovare l’aceto adatto a questa preparazione, quello naturale, leggermente lapposo ottenuto con il vino nero, robusto e forte fatto con l’uva della Puglia che rende cremoso e profumato il burro. Ingredienti per persona. 200 g filetto… Continue Reading »
Ricetta gustosa con melanzane lunghe ma piccole, che in generale sono le ultime che la piantina produce e che non riescono a raggiungere la piena maturazione. Questo è valido sopratutto per chi ha l’orto o compra direttamente dal produttore ma si possono adoperare anche le melanzane lunghe che si trovano in commercio, basterà aumentare la… Continue Reading »
Ricetta antica per ottenere lo sciroppo naturale che si utilizza per le preparazioni casalinghe di dolci e che una volta si usava come calmante per la tosse e ricostituente nelle debilitazioni causate da affezioni bronchiali. Ingredienti. 4 kg uva fragola, 3 vasetti con coperchi da 250 g sterilizzati e tenuti al caldo. Procedimento. Togliete… Continue Reading »
Ricetta classica e semplice per estrarre tutti i profumi e le virtù dell’erba Aloysia citriodora detta erba luisa o luigia più nota come erba cedrina. Per ottenere il verde smeraldo brillante il grado alcolico della grappa deve essere superiore a 50°, se utilizzate una grappa più “leggera” il colore sarà verde tendente al giallo. La… Continue Reading »
Ricetta gustosa e profumata di antico che non delude le aspettative di coloro che amano i sapori e gli aromi del lievito madre e della cannella. Ingredienti. Polish di lievito madre. 100 g farina T2, 100 ml acqua a 22°/23° 25 g lievito madre pronto per la lievitazione. Impasto. 250 g farina T2, 145 ml… Continue Reading »
Questa ricetta semplice dell’olio al basilico permette di avere a portata di mano l’aroma inebriante da utilizzare nelle pietanze anche quando non è più tempo di piante aromatiche. Anche se oggi il basilico si trova facilmente in ogni stagione, è consigliabile approfittare del momento di massimo vigore della piantina per conservarlo giacché in altre stagioni… Continue Reading »
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