Casa facile felice

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Pasta frolla 2, video

Antonietta 15/11/2013

Pasta frolla adatta a preparare le sfogliatelle frolle e tutti i dolcetti ripieni. Naturalmente è perfetta per preparare crostate, meno adatta a fare biscotti che risulterebbero troppo friabili; si possono utilizzare i ritagli per fare biscotti, infatti la farina aggiunta per impastare di nuovo, darà un impasto leggermente più asciutto, adatto a fare biscottini. Le… Continue Reading »

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Brodo di Giuggiole, video ricetta

Antonietta 12/11/2013

In fondo si tratta di uno sciroppo che, se preso la sera e la mattina (un cucchiaio da minestra),  agisce beneficamente  sull’apparato digestivo, grazie alle sue proprietà regolarizzanti, a lungo dimenticate.  Ottimo per i dolci, il brodo di giuggiole (Ziziphus jujuba) è conosciuto da molti secoli, anche se la ricetta antica era diversa da questa… Continue Reading »

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Arancini di riso, video ricetta.

Antonietta 10/11/2013

Ricetta con ragù e formaggio filante, conosciuta in tutto il mondo. Le dosi sono per 12-14 arancini (dipende dalla grandezza) di 160 – 180 grammi. La forma a pera è il suo distintivo, ma volendo, si possono fare anche rotonde. Preparate il risotto e il ragù la sera prima, in modo che abbiano consistenza definita…. Continue Reading »

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Ragù, video ricetta

Antonietta 08/11/2013

Ricetta semplificata, rustica ma gustosa, per esaltare il sapore della pasta ruvida o molto più semplicemente, la pasta fatta in casa: spaghetti, tagliatelle o pappardelle. Senza dimenticare che, farcire le lasagne (acquistate o fatte a mano) con questo ragù, un po di besciamella e formaggio grattugiato, può risolvere positivamente un pranzo importante o una cena… Continue Reading »

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Pasta al pesto alla genovese

Antonietta 06/11/2013

Questa ricetta ci è stata suggerita da una italiana che vive in Spagna, che ringraziamo; è una preparazione semplice ma gustosa e saporita, tanto da poter essere considerata un piatto unico. La pasta utilizzata sono le conchiglie,  ma si possono usare anche altri tipi di pasta, purché corta (orecchiette, mezze maniche, farfalle, mezze penne). Ingredienti… Continue Reading »

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Marmellata di castagne, video ricetta.

Antonietta 04/11/2013

Ricetta adatta alla conservazione delle castagne, per più di 1 anno; buona e cremosa per fare colazione come per farcire torte  o per sorprendere i commensali con un dolce al cucchiaio, come  la  mousse di castagne che trovate qui. Notizie utili  sulla pianta, il frutto e molte  ricette, sono disponibili   in questi articoli. Notizie… Continue Reading »

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Cipolline stufate ai chiodi di garofano.

Antonietta 03/11/2013

Per quelli che amano le cipolline, ecco una ricetta deliziosa, cipolline stufate ai chiodi di garofano; questa cottura le rende profumate e digeribili, ideali come contorno. Occorrente: cipolline fresche, chiodi di garofano( 1 per ogni cipollina), 1 tazzina di vino bianco, sale, pepe, 2 cucchiai di olio, acqua q.b., 2-3 cucchiai di latte per mantecare…. Continue Reading »

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Pollo al forno con patate.

Antonietta 31/10/2013

Ricetta buona per ogni occasione, specialmente se si ha la fortuna di avere a disposizione un pollo ruspante, nel qual caso sarà bene aumentare i tempi di cottura. Questa che vi presentiamo era il secondo piatto canonico della Domenica, nel secolo passato, nelle famiglie che appartenevano alla classe operaia. Ingredienti per 6 – 8 persone:… Continue Reading »

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