Il sorbo (Sorbus domestica) è un arbusto che può crescere fino a 8 metri, ha foglie lanceolate verde chiaro e fiori bianchi, raccolti in corimbi. In tempi non molto remoti, si raccoglievano i rametti ricchi di frutti ancora gialli e lapposi, unendoli in mazzetti e appendendoli in un posto fresco e asciutto. I frutti si… Continue Reading »
Ricetta classica per un dolce napoletano famoso, anche se non quanto le sfogliatelle ricce. La preparazione è facile, il video vi guiderà passo passo, anche se non avete mai provato. E’ importante che la pasta frolla sia manipolata fredda e che le sfogliatelle siano spennellate 2 volte: prima di infornarle e 5 – 10 minuti… Continue Reading »
Crema classica napoletana, per le sfogliatelle frolle o ricce, crostate alla crema e dolci al cucchiaio. Ricordate che gli ingredienti devono essere di provenienza sicura e freschi, per ottenere un prodotto gustoso e risultati perfetti; nella ricetta andrebbero aggiunte le bucce di arancia candite e tagliate a pezzetti, ma voi potete cambiare a vostro piacere,… Continue Reading »
Pasta frolla adatta a preparare le sfogliatelle frolle e tutti i dolcetti ripieni. Naturalmente è perfetta per preparare crostate, meno adatta a fare biscotti che risulterebbero troppo friabili; si possono utilizzare i ritagli per fare biscotti, infatti la farina aggiunta per impastare di nuovo, darà un impasto leggermente più asciutto, adatto a fare biscottini. Le… Continue Reading »
Ricetta semplice, con ingredienti classici; pesto al basilico con aglio, pinoli, pecorino, parmigiano reggiano e olio extravergine d’oliva, da consumare subito o da conservare per molti mesi, se invasato e fatto sterilizzare in acqua bollente come descritto nel video o in forno come descritto in questo articolo.
Ricetta con ragù e formaggio filante, conosciuta in tutto il mondo. Le dosi sono per 12-14 arancini (dipende dalla grandezza) di 160 – 180 grammi. La forma a pera è il suo distintivo, ma volendo, si possono fare anche rotonde. Preparate il risotto e il ragù la sera prima, in modo che abbiano consistenza definita…. Continue Reading »
Ricetta semplificata, rustica ma gustosa, per esaltare il sapore della pasta ruvida o molto più semplicemente, la pasta fatta in casa: spaghetti, tagliatelle o pappardelle. Senza dimenticare che, farcire le lasagne (acquistate o fatte a mano) con questo ragù, un po di besciamella e formaggio grattugiato, può risolvere positivamente un pranzo importante o una cena… Continue Reading »
Questa ricetta ci è stata suggerita da una italiana che vive in Spagna, che ringraziamo; è una preparazione semplice ma gustosa e saporita, tanto da poter essere considerata un piatto unico. La pasta utilizzata sono le conchiglie, ma si possono usare anche altri tipi di pasta, purché corta (orecchiette, mezze maniche, farfalle, mezze penne). Ingredienti… Continue Reading »
Ricetta adatta alla conservazione delle castagne, per più di 1 anno; buona e cremosa per fare colazione come per farcire torte o per sorprendere i commensali con un dolce al cucchiaio, come la mousse di castagne che trovate qui. Notizie utili sulla pianta, il frutto e molte ricette, sono disponibili in questi articoli. Notizie… Continue Reading »
Per quelli che amano le cipolline, ecco una ricetta deliziosa, cipolline stufate ai chiodi di garofano; questa cottura le rende profumate e digeribili, ideali come contorno. Occorrente: cipolline fresche, chiodi di garofano( 1 per ogni cipollina), 1 tazzina di vino bianco, sale, pepe, 2 cucchiai di olio, acqua q.b., 2-3 cucchiai di latte per mantecare…. Continue Reading »
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