Un classico delle feste che si cucina con facilità; preparazione ricca e gustosa che si serve anche come piatto unico, con crostini di pane, pane casereccio integrale o di semola. Ingredienti per 2 persone: 250 grammi di baccalà già ammollato, 4 patate di media grandezza, 100 grammi di pomodori pelati tagliati a pezzettoni, 1 cucchiaio… Continue Reading »
Piatto semplice e delicato nonostante i condimenti; un classico delle feste che si può gustare anche in altri momenti dell’anno; oggi il baccalà già ammollato è reperibile sempre, fresco o congelato. Qualcuno non ama il suo sapore o l’odore ma, se preparato bene, il baccalà ha un odore che rimanda alla salsedine del mare all’alba… Continue Reading »
Ecco alcune preparazioni che aiutano ad eliminare le adiposità accumulate, sapete bene che i rimedi anche quelli estremi come la liposuzione non sono mai definitivi, bisogna assumere anche comportamenti adeguati per evitare … ricadute . Decotto 1. 25 grammi di tarassaco, 25 grammi di carciofo, 25 grammi scorza di arancio, 1 litro di acqua. Mescolate… Continue Reading »
Visto che nemmeno l’Andropogenesi dopo millenni è riuscita a sconfiggerre la cellulite non resta che rassegnarsi e farsela piacere! Anche perchè sono restia a parlare di calorie, diete e affini ma visto il periodo e considerata l’ingordigia che ci prende nelle feste, non mi sottrarrò, credo però sia opportuno affrontare l’argomento da un altro punto… Continue Reading »
Con questa ricetta si chiude il cerchio delle preparazioni dolci che hanno accompagnato le festività della mia giovinezza. Gli struffoli, erano il dolce riservato all’Epifania che tutte le feste porta via. Non tutti amano il miele ma la ricetta va rispettata, nei limiti del possibile quindi, propongo una piccola variante che andrà bene anche a… Continue Reading »
Per coloro che amano seguire passo dopo passo le ricette, ecco il video delle Zeppole di patate, fritte nell’olio extravergine di oliva e la variante della cottura al forno, dedicata a quanti non vogliono o non possono mangiare i cibi fritti. Altre ricette natalizie sono disponibili qui.
Questa ricetta si può fare in ogni occasione, nei miei ricordi è associata ad un tempo da lupi, giornate fredde e piovose quando si era costretti a stare in casa davanti al camino perché non si poteva andare a giocare fuori. Ho visto fare le zeppole di patate alla mia prozia Pasqualina, quando frequentavo le… Continue Reading »
Ancora una ricetta della nostra cucina povera, che può stare in tavola con altre più famose e “gourmet” in queste feste particolari, una pietanza che si può tranquillamente preparare con qualche ora di anticipo e cuocere pochi minuti prima di servirla, che si presta bene ad essere trasformata in una prelibatezza culinaria con qualche piccolo… Continue Reading »
Vi sono tradizioni che attivano o dovremmo dire attivavano restrizioni comportamentali atte a proteggere momenti importanti nella vita dei componenti della comunità; significativamente erano gli anziani a detenere la responsabilità che determinate tradizioni fossero rispettate, conservate e tramandate. Ecco la descrizione di “divieto rituale” che coinvolgeva la comunità. In alcuni paesi del sud Italia, prima… Continue Reading »
La parmigiana è un secondo piatto vegetariano di grande effetto, mediamente semplice da preparare, con decine di varianti, si può infatti utilizzare qualsiasi ortaggio per prepararla. Per la ricetta descritta, sono state utilizzate le coste di bieta, in particolare la parte bianca del gambo. Ingredienti per 2 persone: 8 gambi di bieta, 2 uova, 100… Continue Reading »
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