Crêpes
Antonietta 30/04/2013Ricetta che può aiutarci ad allestire un pranzo completo, dall’antipasto al dolce. La preparazione che segue è per crêpes da farcire con prodotti saporiti.
Occorrente per 6 crêpes:
- 120 ml latte,
- 60 grammi farina,
- 1 uovo,
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato,
- 1 pizzico di sale, pepe (spezie a piacere), olio o burro per ungere.
Mettete la farina e il formaggio in una scodella e stemperate con il latte,
aggiungete l’uovo e aggiustate di sale. Mescolate bene fino a che il composto sia diventato liscio e fluido e riponete in frigo per 30 minuti circa.
Trascorso il tempo, ungete una padellina antiaderente e quando è molto calda, versate un mestolino di impasto. Se necessario, ruotate la padellina per far scivolare il composto su tutta la superficie.
Dopo 30 secondi, rivoltate la crêpe e cuocetela dall’altra parte. Riponete in un piatto e quando si saranno intiepidite, farcite a piacere.
Se volete crêpes dolci, sostituite il sale, il formaggio e le spezie con 1 cucchiaino di zucchero e qualche aroma (cannella, vaniglia ).
