Casa facile felice

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Sformatini ripieni alle mele.

Antonietta 04/05/2013

Ricettina veloce  per avere 6 dolcetti golosi, da consumare  a  colazione  o  da  servire con  il tè  nel pomeriggio;   pasticcini diversi dai soliti, ricchi e nutrienti, con poco zucchero,  tanta frutta e niente uova.  Sono ideali anche per la merenda dei bambini insieme ad un  bicchiere di spremuta di sana  frutta.   Here’s English recipe.

Per la pasta frolla:

  • 100 grammi di farina,
  • 50 grammi di fecola di patate,
  • 50 grammi circa di olio di semi,
  • 50 grammi di zucchero,
  • 1 pizzico di sale,
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci,
  • buccia  grattugiata di limone,
  • 1 pizzico di vaniglia (in  polvere, liquida o semi della bacca),
  • 5/6  cucchiai di acqua tiepida.

Per il ripieno:

  • 250 grammi di mele a pezzettini,
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna,
  • 1 cucchiaio di succo di limone.

Per la decorazione (facoltativo):

  • 1 cucchiaio di zucchero di canna,
  • 1 cucchiaio di latte,
  • ritagli di pasta a forma di fiore.

Setacciate insieme le farine, il sale e il lievito in una scodella,  aggiungete lo zucchero, la buccia di limone e mescolate.

 

 

 

 

Fate un buco al centro e versate l’olio, la vaniglia e mescolate, amalgamando l’impasto con l’aggiunta di qualche cucchiaiata di acqua tiepida che farà da legante.

 

 

 

 

Dategli la forma di un panetto, coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare  almeno per  30 minuti.

 

 

 

 

Tagliate a pezzetti le mele, cospargetele con lo zucchero di canna, qualche goccia di limone e mettetele in parte.
Trascorso il tempo, stendete la sfoglia sottile e foderate gli stampini della forma che avrete scelto;

 

 

 
riempite con le mele e coprite con altra sfoglia, accostando i lembi e premendo perché si chiudano bene; bagnate la superficie con il latte, cospargete con un pizzico di zucchero di canna e cuocete  in forno caldo a 180°/190° per 20  minuti circa.

 

 

 

 

Se volete, con le rimanenze della pasta, ritagliate  fiori o altre forme e metteteli sulla superficie,  prima dello zucchero.

 

 

 

 

Trascorso il tempo, fate intiepidire e sformate i biscottoni ripieni alle mele.

 

 

 

 

 

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