In fondo si tratta di uno sciroppo che, se preso la sera e la mattina (un cucchiaio da minestra), agisce beneficamente sull’apparato digestivo, grazie alle sue proprietà regolarizzanti, a lungo dimenticate. Ottimo per i dolci, il brodo di giuggiole (Ziziphus jujuba) è conosciuto da molti secoli, anche se la ricetta antica era diversa da questa… Continue Reading »
Ricettina facile, veloce, con poco burro, per non coprire i sapori e il profumo dell’oro giallo. E’ stato usato zafferano in polvere e pistilli, per chi ama anche vederlo oltre che gustarlo; per esaltare ed equilibrare tutti i sapori è stato usato il vermouth bianco che, se volete, potete sostituire con vino bianco.
Ricetta con ragù e formaggio filante, conosciuta in tutto il mondo. Le dosi sono per 12-14 arancini (dipende dalla grandezza) di 160 – 180 grammi. La forma a pera è il suo distintivo, ma volendo, si possono fare anche rotonde. Preparate il risotto e il ragù la sera prima, in modo che abbiano consistenza definita…. Continue Reading »
Ricetta semplificata, rustica ma gustosa, per esaltare il sapore della pasta ruvida o molto più semplicemente, la pasta fatta in casa: spaghetti, tagliatelle o pappardelle. Senza dimenticare che, farcire le lasagne (acquistate o fatte a mano) con questo ragù, un po di besciamella e formaggio grattugiato, può risolvere positivamente un pranzo importante o una cena… Continue Reading »
Questa ricetta ci è stata suggerita da una italiana che vive in Spagna, che ringraziamo; è una preparazione semplice ma gustosa e saporita, tanto da poter essere considerata un piatto unico. La pasta utilizzata sono le conchiglie, ma si possono usare anche altri tipi di pasta, purché corta (orecchiette, mezze maniche, farfalle, mezze penne). Ingredienti… Continue Reading »
Ricetta adatta alla conservazione delle castagne, per più di 1 anno; buona e cremosa per fare colazione come per farcire torte o per sorprendere i commensali con un dolce al cucchiaio, come la mousse di castagne che trovate qui. Notizie utili sulla pianta, il frutto e molte ricette, sono disponibili in questi articoli. Notizie… Continue Reading »
Per quelli che amano le cipolline, ecco una ricetta deliziosa, cipolline stufate ai chiodi di garofano; questa cottura le rende profumate e digeribili, ideali come contorno. Occorrente: cipolline fresche, chiodi di garofano( 1 per ogni cipollina), 1 tazzina di vino bianco, sale, pepe, 2 cucchiai di olio, acqua q.b., 2-3 cucchiai di latte per mantecare…. Continue Reading »
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