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Come pulire la Trippa, video ricetta.

Antonietta 20/03/2014

Sarebbe molto meglio e salutare, comprare la trippa in pezzi grossi, in modo da eliminare il grasso e la poltiglia che essa contiene.  Ma difficilmente si vende in pezzi  grandi abbastanza. Io non la preparo spesso, direi che raramente è l’avverbio giusto per la trippa, ma quando lo faccio, mi piace che sia profumata agli agrumi e che il sapore risulti delicato, anche se caratteristico. Ecco come si pulisce  la trippa, oggi  come una volta, quando non la vendevano già pulita e sbiancata. I gesti sono sempre gli stessi, i risultati eccellenti, solo il tempo che ci vuole è molto, molto più breve.

In questo articolo, è disponibile la video ricetta della trippa al sugo.

trippa

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