Agnello con Patate.
Antonietta 26/04/2014Ricetta antica e abbastanza veloce; agnello con patate, cotto in forno per 1 ora circa, più la rosolatura di 10 – 15 minuti. Tutto insieme appassionatamente, come una volta, quando il ruoto veniva infilato nel forno a legna, coperto con un tiesto, che certamente non è il DJ olandese, ma un coperchio di alluminio, che preservava la delicatezza della carne e la morbidezza delle patate.
Ricordate che, per questa ricetta, l’agnello deve essere da latte (abbacchio) e comunque, non deve superare i 50 giorni.
