Casa facile felice

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Fusilli al Pimentòn dulce.

Antonietta 29/07/2014

Pasta casereccia con peperoncino molto profumato ma non piccante, il Pimentòn. E’ peperone rosso, essiccato e ridotto in polvere che  in Calabria viene utilizzato su tutti i cibi (o quasi). Questo usato per insaporire gli ortaggi e la pasta della ricetta, arriva dall’ Estremadura, regione spagnola.

Ingredienti per 3 persone:

  • un piccolo peperone giallo,
  • una zucchina,
  • 3 cucchiai di olio extravergine,
  • 1 aglio,
  • 200 g di fusilli,
  • 50 g formaggio tipo scamorza,
  • 1 cucchiaino colmo di Pimentòn,
  • qualche fogliolina di menta.

Procedete in questo modo.

Lavate e tagliate il peperone e la zucchina in pezzetti piccoli. Mettete una padella capiente sul fuoco, versate l’olio e fatelo profumare con l’aglio. Aggiungete gli ortaggi tagliati, il Pimentòn  e fate saltare un paio di minuti.
fusilli con verdure e pimentonTagliate il formaggio a pezzettini e tenete in parte.
scamorzaCuocete i fusilli al dente,
fusilliversateli nelle verdure, mescolate bene e aggiungete il formaggio a pezzetti;  mescolate ancora per amalgamare bene. Se è necessario , aggiungete qualche cucchiaiata di acqua di cottura tenuta da parte.
fusilli verdure e scamorzaDecorate con qualche fogliolina di menta e servite subito.
fusilli verdure e scamorza,Altre ricette sono disponibili qui.

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