Casa facile felice

0

Ricciola alla melagrana.

Antonietta 22/12/2014

Ricetta antica, forse greca, adatta a chi ama il sapore dolce-aspro; è prevista la Ricciola ma si può utilizzare anche un altro pesce anche se la Ricciola è quella che ha carni bianche, morbide e tanto delicate da pareggiare il conto con l’aspro della melagrana, dando luogo ad un equilibrio perfetto di sapori e profumi intensi.

Ingredienti per 2 persone.

  • 600/700 g circa Ricciola,
  • 60 g chicchi di melagrane,
  • 30 g circa olio extravergine d’oliva,
  • 1 limone, metà affettato e metà in succo,
  • aglio,
  • prezzemolo,
  • 1 tazzina di acqua,
  • sale e pepe.

Procedimento.

Con un coltello, grattate la Ricciola in modo da avere la pelle pulita e squamata.  ricciola
Eviscerate, sciacquate bene il pesce e farcite con qualche chicco di melograno, fette di mezzo limone, prezzemolo, aglio, sale e pepe.ricciola
Mettete in teglia e irrorate con  il succo di mezzo limone amalgamato con olio e acqua, aggiungete i chicchi di melagrana e
infornate nel forno caldo a 200°; cuocete per 20 minuti circa. Se dovesse asciugarsi aggiungete ancora un po di acqua, olio  o succo di limone.ricciola
Se volete, potete servire irrorando il pesce con il fondo di cottura, altrimenti frullate il fondo con i chicchi e servite a parte la salsina così ottenuta.ricciolaAltre ricette con Ricciola  sono disponibili qui.

Related Posts

Leave a Comment

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!