Fricassea di verdure
Antonietta 29/01/2015Più facile di così non la trovate. Il requisito importante per questa ricetta, è la materia prima di alta qualità, solo così si sprigionano profumi straordinari dalla pentola. Il tegame di creta aiuta, ma se non l’avete, potete sopperire con un leggero soffritto di aglio e peperoncino.
Ingredienti:
- 1 peperone rosso,
- 1 peperone giallo,
- 2 zucchine piccole,
- 1 cipolla bianca,
- 1 melanzana,
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
- 2 cucchiai di vino bianco,
- salvia,
- origano,
- aglio,
- sale,
- peperoncino (facoltativo).
Tagliate tutte le verdure in pezzi piccoli, mettetele nella pentola di coccio calda, insieme agli aromi, l’olio, il vino e lasciate cuocere per 10 minuti circa. Non coprite e salate solo a fuoco spento, prima di servire.
