Casa facile felice

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Orecchiette alle cime di rapa.

Antonietta 04/02/2015

Ricetta classica, con un tocco di sapore in più: è stata utilizzata la colatura di alici di menaica al posto delle alici. Le orecchiette sono fatte in casa e, anche se non sono perfette, il sapore è buono e la cottura perfetta.

Ingredienti per due porzioni.

  • 160 g orecchiette fatte in casa,
  • 150 g cime di rapa,
  • sale,
  • 1 aglio,
  • 1 peperoncino,
  • 1 cucchiaino colatura di alici di menaica,
  • 3  cucchiai di olio extravergine di oliva,
  • formaggio grattugiato a piacere.

Procedimento.

Versate le cime di rapa in una pentola, riempita  con acqua fredda, adatta per cuocervi le orecchiette e lasciate che arrivi a bollore. cime di rapaIntanto preparate il soffritto, profumando l’olio con l’aglio e il peperoncino.soffritto aglio peperoncino Quando l’acqua bolle, salate e cuocete le orecchiette; scolatele al dente; se le avete appena fatte, contate due minuti dall’affioramento altrimenti, seguite le istruzioni sulla confezione. orecchiette con cime di rapaVersate la pasta e le cime nel soffritto e aggiungete la colatura di alici. orecchiette con cime di rapaMescolate e servite subito, aggiungendo a piacere formaggio grattugiato.orecchiette con cime di rapa

Altre preparazioni di pasta e verdure sono disponibili qui.

Qui trovate altri tipi di pasta fatta in casa.

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