Casa facile felice

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Polpette di riso.

Antonietta 23/05/2015

Ricetta con avanzi; riso, carote e patate che con formaggio, un uovo e aromi, diventa un piatto buono per ogni occasione. Le polpette sono state cotte in forno, così da essere leggere e digeribili.

Ingredienti.

  • 200 g riso lessato,
  • 300 g patate lessate,
  • 200 g carote lessate
  • 6 fettine scamorza (facoltativo),
  • 6 fettine salamino piccante (facoltativo),
  • 1 uovo,
  • 1 cucchiaio formaggio grattugiato,
  • 50 g pane grattugiato,
  • 1 pizzico pepe,
  • 1 pizzico noce moscata,
  • olio evo.

Procedimento.

Passate le patate e le carote nello schiacciapatate e  aggiungete il riso, polpette di risounite il formaggio, il pepe, il sale, la noce moscata e mescolate bene; polpette di risoper ultimo aggiungete l’uovo e mescolate, l’impasto deve risultare legato e poco morbido. polpette di risoMettete il pane grattugiato in una scodella; pane grattugiatotagliate il formaggio e il salamino a cubetti. scamorza, salaminoPrendete una cucchiaiata abbondante di impasto, schiacciatela sul palmo per compattarla e mettete al centro un po di formaggio e qualche pezzetto di salamino; polpette di risoavvolgetela chiudendo lembi, polpette di risopassatela nel pane grattugiato, schiacciandola leggermente.polpette di risoMettete le polpette sulla placca del forno coperta da carta forno e cuocete a 200° per 10 minuti o fino a che non saranno dorate.polpette di riso

A metà cottura, ungetele con olio, utilizzando un pennellino.polpette di riso

Altre ricette sono disponibili qui.polpette di riso

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