Casa facile felice

Monthly Archives: October 2015

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Bocconcini di Tonno alla mugnaia, video.

Antonietta 28/10/2015

Cottura delicata e veloce per i bocconcini di Ventresca di Tonno; in realtà sono  ritagli recuperati da fette arrotondate e preparate per la cottura alla griglia. La ricetta risulta leggera e gustosa nonostante la bassa quantità di grassi utilizzati e, così particolare nella semplice mantecatura, da ben figurare in un pranzo o una cena importante…. Continue Reading »

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Merluzzetti fritti.

Antonietta 23/10/2015

Pesce squisito e tanto versatile che, se fritto bene, esalta il suo  sapore e il suo profumo. I merluzzetti (Merluccius merluccius) hanno carni delicate, per la pulizia meglio usare accortezza e acqua corrente con rivolo lento e dolce. Ingredienti per 2 porzioni. 500 g merluzzetti, 100 g farina 00, 100 g farina semola, sale, pepe,… Continue Reading »

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Spigola (Branzino) in cartoccio, video.

Antonietta 18/10/2015

Ricetta delicata per un pesce con carni delicate. La cottura in cartoccio lascia il pesce morbido e ricco di umori. Il limone a fette e la menta esaltano il profumo della Spigola che cuoce in 20 minuti a 180°. Per la cottura di  pesci più grandi è consigliabile incidere la carne prima di chiudere l’involucr0o… Continue Reading »

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Insalatona ricca.

Antonietta 13/10/2015

Ricetta golosa per ricordarci dell’estate. Riunisce tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno, compreso un po di olio di oliva per assumere un quantitativo di anti-ossidante utile al nostro organismo. Per questa preparazione, sono stati utilizzati i fagioli piattoni, che possono essere sostituiti con fagiolini, carote o coste di sedano. Ingredienti per 2 persone. 200… Continue Reading »

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Liquore di Benevento (Strega), video

Antonietta 08/10/2015

Liquore profumato dal sapore delizioso, fatto secondo una antica ricetta che prevede di iniziare la preparazione nel giorno di luna nuova e lasciare macerare per tre lune nuove; unire lo sciroppo fatto a freddo e imbottigliare con la luna piena. Il liquore delle “streghe” così preparato, viene infuso dei  poteri  del cosmo…. per chi ci… Continue Reading »

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Pesce Spada alla piastra.

Antonietta 03/10/2015

Ricetta facile e veloce, per un pesce facile da trovare e veloce da cucinare. Se lo Spada (Xiphias gladius) è freschissimo e di dimensioni contenute, si può mangiare anche crudo, grazie alle carni delicate e profumate. Ingredienti per due persone. 2 fette di pesce Spada, spessore 2 centimetri circa, limone, sale, olio. Procedimento. Con un… Continue Reading »

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