Casa facile felice

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Merluzzetti fritti.

Antonietta 23/10/2015

Pesce squisito e tanto versatile che, se fritto bene, esalta il suo  sapore e il suo profumo. I merluzzetti (Merluccius merluccius) hanno carni delicate, per la pulizia meglio usare accortezza e acqua corrente con rivolo lento e dolce.

Ingredienti per 2 porzioni.

  • 500 g merluzzetti,
  • 100 g farina 00,
  • 100 g farina semola,
  • sale,
  • pepe,
  • olio per friggere,
  • limone,
  • carta assorbente.

Procedimento.

Eviscerate i pesci, sciacquateli in acqua corrente e asciugateli. merluzzetti

Unite le farine, aggiungete un pizzico di sale, pepe e mescolate bene. farine per frittura

Fate scaldare abbondante olio in una padella capiente e prima che arrivi al fumo, infarinate i merluzzetti e friggeteli senza voltarli. frittura

Fate sgocciolare su carta assorbente e servite con fette di limone.merluzzi fritti

Altre ricette di pesce fritto sono disponibili qui.

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