Casa facile felice

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Filetti di Lampuga alla pizzaiola, video.

Antonietta 18/12/2015

Ricetta ricca con pochi ingredienti facili da trovare, compresi pinoli e mandorle per preparare il pesto alle erbette che rende i filetti di Lampuga (Coryphaena hippurus) davvero gustosissimi. Nel video viene mostrato come sfilettare, spinare e togliere la pelle al pesce.

Se si vuole, il fondo di cottura può essere utilizzato per condire la pasta; togliete i filetti  e metteteli sul piatto di portata;  versate la pasta lessata nella padella, saltate qualche secondo per amalgamare e servite.

filetti lampuga alla pizzaiola

Oppure si può fare come ho fatto io: prendete un paio di biscotti di pane integrale (freselle), inumiditeli sotto l’acqua corrente, giusto qualche secondo, metteteli in un piatto e distribuite il fondo di cottura sul pane. Non ve ne pentirete!

filetti di lampuga alla pizzaiola

Altre ricette con Lampuga sono disponibili qui.

Qui trovate notizie e consigli sui modi e tempi di cottura di pesci, molluschi e crostacei.

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