Casa facile felice

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Insalata di polpo

Antonietta 13/01/2016

Ricetta diversa dal solito, per il metodo di cottura. Alcuni pescatori cuociono il polpo usando un sistema diverso da come si fa di solito e in questa ricetta ho voluto provarlo tal quale. I risultati sono stupefacenti, per cui lo raccomando.

Ingredienti.

  • 1 polpo,
  • sale,
  • limone,
  • prezzemolo,
  • aglio,
  • olio extravergine d’oliva.

Procedimento.

Pulite il polpo eliminando le interiora e il rostro; strofinate i tentacoli per eliminare anche eventuali particelle risucchiate nelle ventose; qui trovate il video che mostra come fare.polpo

Scaldate acqua sufficiente per la cottura del polpo e quando bolle, calatelo nell’acqua e tiratelo fuori; fatelo per tre volte poi lasciatelo nell’acqua bollente. Quando l’acqua riprende il bollore, contate 5 minuti (15 minuti per chilo di prodotto) e spegnete il fuoco. polpo  lessato

Coprite e lasciate raffreddare  prima di scolare il polpo e comunque infilzatelo con una forchetta, se i rebbi entrano senza difficoltà, la cottura è giusta.polpo

Tagliate a fettine sottili o  pezzetti, condite con prezzemolo e aglio tritato, sale, pepe e olio evo. insalata di polpo

Prima di servire, profumate con una spruzzata di succo di limone.

Qui potete trovare ricette con polpo.

Altre ricette sono disponibili qui.

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