Grappa all’erba luisa (erba cedrina), video
Antonietta 31/08/2017Ricetta classica e semplice per estrarre tutti i profumi e le virtù dell’erba Aloysia citriodora detta erba luisa o luigia più nota come erba cedrina. Per ottenere il verde smeraldo brillante il grado alcolico della grappa deve essere superiore a 50°, se utilizzate una grappa più “leggera” il colore sarà verde tendente al giallo. La macerazione nella grappa dura quaranta giorni, ricordate di agitare
Ingredienti.
- 1 l grappa 50° o più,
- 1 limone verde (buccia),
- 100 g zucchero,
- 60 foglie di erba cedrina,
- contenitore capiente con chiusura ermetica, sterilizzato,
- bottiglia con tappo.
Procedimento.
Sciegliete le foglie più sane e verdi dalla pianta, lavatele sotto l’acqua corrente e asciugatele bene senza pressarle troppo, 
quando avranno perso tutta l’umidità, mettete le foglie dentro un vaso o contenitore capiente sterilizzato, con chiusura ermetica,
aggiungete lo zucchero, 
versate la grappa e agitate un po,
sbucciate il limone con un pela patate prendendo solo la parte verde e aggiungete le zeste nel contenitore, chiudete e agitate ancora un po,
lasciate macerare per 40 giorni agitando ogni due o tre giorni.
Quando sarà trascorso il tempo, filtrate il macerato con un telo o un filtro per sciroppi,
con il liquido ottenuto riempite la bottiglie o più bottiglie con tappo.
Lasciate riposare almeno una settimana prima di consumare. Va servita fredda.
E’ consigliabile mettere la bottiglia nel congelatore prima di servire
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