Capesante gratinate.
Antonietta 18/12/2020Pietanza classica, veloce e gustosa che accontenta tutti se non fosse tanto costosa specialmente durante le feste. Il trucco per aggiungere bontà alla bontà è il pane grattugiato arricchito di spezie in modo che dia profumi alla capesanta ma non copra il suo sapore di mare.
Se lo consideriamo un antipasto basteranno 2 capesante a persona.
Ingredienti.
- 4 capesante,
- 4 cucchiai colmi di pane grattugiato condito,
- 4 riccioli di burrro,
- buccia grattugiata di limone,
- qualche goccia di olio extravergine sapore delicato.
Cottura.
- In forno caldo con il grill acceso alla massima temperatura da 6 a 10 minuti dipende dalla grandezza delle capesante.
In questo video è disponibile la ricetta per aromatizzare il pane grattugiato che consente di avere una panatura moderatamente croccante e superbamente saporita per esaltare il sapore del pesce, della carne e delle verdure
Procedimento.
Pulite le capesante sotto l’acqua corrente come descritto in questo video.
Adagiatele nella pirofila scelta e versate su ognuna un pizzico di buccia di limone grattugiata, aggiungete un cucchiaio colmo di pane grattugiato condito e un ricciolo di burro. 
Cuocete nel forno caldo sotto il grill da 6 a 10 minuti dipende dalla grandezza della capasanta.
Il pane grattugiato condito è saporito e speziato ma se volete, assaggiate e aggiustate di sale e pepe e a piacere servite con riccioli di burro da spalmare su fettine di pane caldo.
Altre ricette con capesante sono disponibili qui.
