Casa facile felice

Category Archives: Impasti base

Impasti base salati, Pane & Pizza
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Pane Biscottato ( mascuott )

Antonietta 15/04/2021

La ricetta che propongo è dedicata sopratutto agli italiani che vivono all’estero che come ho constatato personalmente non trovano il pane biscottato originale, se sono fortunati da trovare un negozio che vende prodotti italiani potranno comprare le freselle, buonissime ma diverse dai mascuotti. Questa preparazione è esattamente come la faceva mia madre, unica differenza è… Continue Reading »

Impasti base salati
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Pasta Brisée impasto base, video.

Antonietta 22/05/2018

Metodo facile e veloce per avere la pasta brisée da utilizzare per tartelette e torte ripiene dolci o salate, basta sostituire il pepe con un cucchiaino di zucchero. https://youtu.be/2hRfr6Mieyc Ingredienti per 500 g circa: 300 g farina, 150 burro freddo a pezzetti, 150 ml acqua ghiacciata, sale, pepe a piacere. Cottura. Cuocete a 200° per… Continue Reading »

Impasti base salati
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Garganelli fatti a mano, video

Antonietta 28/03/2018

Pasta particolare fatta con un bastoncino e un attrezzo che si chiama pettine, perfetta per raccogliere ogni tipo di sugo. Ingredienti per 6 persone. 300 g farina semola rimacinata, 200 g farina 00, 60 g circa farina semola rimcinata per spolvero e manipolazione, 1 cucchiaio olio extravergine, 2 pizzichi di sale, acqua tiepida q.b., 3… Continue Reading »

Impasti base salati
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Pappardelle impasto base, video

Antonietta 13/03/2018

Ricetta facile per fare le pappardelle a mano con il matterello o utilizzando la macchinetta per fare la pasta e da condire a piacere. Ingredienti per 3 persone: 150 g farina di semola rimacinata, 100 g farina 00, 2 pizzichi di sale, 1 cucchiaio di olio extravergine, 2 uova piccole, acqua tiepida se necessaria, 60… Continue Reading »

Impasti base salati
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Lasagne impasto base, video

Antonietta 21/01/2018

Questo è considerato l’impasto standard per ottenere una sfoglia sottile ma non troppo, da utilizzare per fare le lasagne farcite con ragù di carne o altro tipo di salsa o arrotolate come cannelloni ripieni.   Ingredienti per 8 – 10 lasagne. 100 g farina 00, 100 g farina semola rimacinata, 2 uova, 1 cucchiaio olio,… Continue Reading »

Impasti base salati
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Gnocchi alla romana, video.

Antonietta 08/11/2017

Ricetta classica facile da preparare e profumata con foglie di salvia. La cottura è velocissima, bastano cinque minuti nel forno caldo e cinque minuti sotto il grill per avere una pietanza gustosa. Ingredienti. 250 g semolino, 1 l latte, 100 g+ 50 g burro, 100 g + 50 g formaggio grattugiato (pecorino e parmigiano), 2… Continue Reading »

Impasti base salati
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Piadina di cicerchie.

Antonietta 23/04/2016

Pizzelle deliziose, adatte ad essere farcite con ingredienti dolci o salati. Possono essere conservate per 2 o 3 giorni in un luogo fresco e asciutto. Con le quantità date si possono ottenere 6 /8 piadine, dipende dal diametro. Ingredienti. 300 g farina di cicerchie, 200 g farina semola rimacinata, 200 ml acqua tiepida, 70 ml… Continue Reading »

Impasti base salati, Pasta & Riso
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Cannelloni ricotta e salsiccia.

Antonietta 23/03/2016

Ricetta facile e saporita, un classico piatto della Domenica. Le lasagnette sono fatte a mano e tirate con il matterello; se volete risparmiare tempo, potete comprarle già fatte,  seguire le istruzioni di cottura e procedere come spiegato nella ricetta. Ingredienti per quattro porzioni. Impasto 12 lasagne: 90 g farina 00, 90 g farina semola, 20… Continue Reading »

impasti base dolci
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Bigné impasto base, video.

Antonietta 08/03/2015

In questo video è descritta la ricetta per ottenere 20 Bigné da riempire con crema dolce o salata; pesano 8/ 10 grammi, come i pasticcini Mignon. E’ una preparazione faticosa, per cui consiglio di utilizzare una impastatrice, per ottenere un impasto liscio e gonfio di aria. I Bigné vanno cotti nel forno caldo a 180/190°… Continue Reading »

Impasti base salati
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Tortellini impasto base, video.

Antonietta 16/02/2015

Con questa ricetta si possono realizzare un centinaio di Tortellini, 300 grammi circa. Il ripieno è fatto con speck e funghi porcini che possono essere sostituiti con altri ingredienti, a piacere. Il ripieno deve avere una consistenza pastosa e asciutta; se necessario, potete asciugarlo con formaggio grattugiato o ammorbidirlo con olio. Ingredienti per 4 porzioni…. Continue Reading »

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