Non si può nascondere che è un lavoro lungo, ciononostante vale la pena preparare questa ricetta che consente di avere castagne tutto l’anno; lo sciroppo è stato profumato con bastoncini di cannella ma potete scegliere un altro aroma a piacere (vaniglia, anice stellato, …). Vi raccomando la sterilizzazione di vasetti e coperchi; teneteli caldi in… Continue Reading »
Tempo di uva fragola, frutti profumatissimi e ricchi di elementi utili al nostro benessere. La ricetta è facile da realizzare ma un pochino lunga; occorre infatti tutta la notte per filtrare il succo adatto ad essere trasformato in gelatina e, sopratutto, non pressare e non torcere sono le due regole per ottenere un liquido limpido… Continue Reading »
Preparazione semplicissima che consente di conservare il profumo e il sapore delle more. Di regola quelle che si raccolgono sulle colline o sugli argini di fiumi o torrenti, non andrebbero lavate, quelle raccolte su argini di strade o campi coltivati vanno certamente lavate, almeno una volta, velocemente. L’acqua e lo zucchero vanno bolliti almeno 13/15… Continue Reading »
Marmellata speziata e poco dolce, per stuzzicare il palato. Questa preparazione è adatta anche per equilibrare il gusto dei formaggi erborinati e le caciotte piccanti. E’ consigliabile utilizzare almeno un paio di mele croccanti o acerbe, in modo che durante la cottura, i pezzetti restino interi e siano poi ben visibili nel vasetto. Ingredienti per… Continue Reading »
Ecco un modo facile e veloce di conservare le ciliegie, da gustare nei mesi freddi, quando si ha voglia di Primavera. La sterilizzazione può essere asciutta, in forno caldo a 160° per 30/40 minuti circa oppure in acqua bollente per 20 minuti circa, dipende dalla grandezza dei vasetti. Qui trovate notizie utili per preparare le… Continue Reading »
Ricetta buonissima e veloce ma attenzione alle mani, le more sono nere e bisogna maneggiarle con i guanti. Questi frutti sono sempre più rari e quando si trovano, meglio approfittare e conservarne qualche vasetto per l’Inverno. Qui sono disponibili consigli utili per la preparazione delle conserve dolci. Qui trovate altre ricette di confetture, marmellate e… Continue Reading »
Preparazione lunga ma facile. Con un po di pazienza, si possono avere in dispensa canditi pronti per ogni bisogno. Altre preparazioni di frutta candita, sono disponibili qui.
Ricetta semplice ma più lunga del solito, oltre alla polpa prevede le bucce che danno un profumo particolare a questa marmellata. Per essere aggiunte, devono essere bollite tre volte o più, in base alla qualità delle arance. Ingredienti. arance rosse, zucchero, vasetti sterilizzati. Procedimento. Spazzolate e lavate bene le arance; togliete le bucce con il… Continue Reading »
Crema dolce di latte e zucchero, nata in Argentina e diffusa in tutto il mondo. Ne esistono molte versione, questa presentata è semplice e facile da realizzare anche se ci vorranno circa 2 ore per ottenere la giusta consistenza e fluidità. Ingredienti. 1 lt latte, 250 g zucchero di canna, 1 cucchiaio zucchero semolato, 2… Continue Reading »
Tutti sappiamo sbucciare le castagne e cuocerle, per ottenere la purea di castagne che notoriamente è molto molle, proprio perchè ricca di acqua, assorbita durante la cottura. Per fare la farina, le castagne devono essere cotte in modo che non assorbano acqua e restino bianche. In questo video, è spiegata la preparazione, per ottenere la… Continue Reading »
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