Difficili da trovare sul banco del pesce, i bianchetti (o gianchetti o neonata) sono diventati una prelibatezza, proprio perché raro. Una volta era la regola preparare le ricette con la neonata di pesce. La consuetudine si va perdendo a causa della pesca indiscriminata, che obbliga gli stati a fermare la pesca in periodi stabiliti, per… Continue Reading »
Biscotti facili e veloci da fare. La granella li arricchisce e li rende croccanti sopra e morbidi dentro, pronti per essere inzuppati nel latte o nel té. Ma sono eccellenti da utilizzare per la preparazione di dolci come il semifreddo al mascarpone. Qui sono disponibili altre ricette di biscotti.
Ricetta gustosa, semplice e veloce, giusto il tempo di calare la pasta e il sugo è pronto per avvolgere i fusilli. Sarebbe consigliabile comprare fette di pesce Spada (Xiphias gladius) che provengano da esemplari non troppo adulti, per evitare di ingerire elementi accumulati nelle loro carni, dannosi alla nostra salute (mercurio, piombo, sostanze tossiche, …)…. Continue Reading »
Le verdure lasciate invecchiare in frigo possono essere rivestite a nuovo, con qualche aggiunta di sapore. Niente di eccessivo e niente fritture, solo un po di formaggio gustoso e un uovo fresco. Ingredienti per tre porzioni. 350 g coste di bieta, 200 g zucchina, 200 g patata, 250 g pomodori pelati, 150 g provolone Auricchietto… Continue Reading »
Ecco un altro modo di gustare i Calamari (Loligo vulgaris); lessati e conditi con un filo d’olio extravergine, prezzemolo e altri aromi a piacere. Quello che non dovrebbe mancare mai è il limone che, in piccole quantità, esalta il sapore ed il profumo del piatto. Ingredienti per 2 porzioni. 400 g circa Calamari freschi, olio… Continue Reading »
Ricetta semplice ma gustosa, adatta a chi non ha molto tempo per stare ai fornelli, ma non rinuncia al cibo buono della tradizione marinara. Altre preparazioni con Merluzzetti, sono disponibili qui
Ricettina facile facile e veloce, giusta per condire riso lessato, pasta o preparare bruschette golose, per uno spuntino energetico. Basta un vasetto di tonno al naturale e olio di oliva e di semi. Ingredienti. 1 vasetto di tonno al naturale da 400 grammi, 50 ml olio di girasole, 50 ml olio extravergine di oliva, 1… Continue Reading »
Preparazione lunga ma facile. Con un po di pazienza, si possono avere in dispensa canditi pronti per ogni bisogno. Altre preparazioni di frutta candita, sono disponibili qui.
Nel salernitano, era questa la pastiera che si metteva in tavola nelle feste pasquali; ingredienti buoni, per una fragranza che si spande per la casa, che mette buonumore. Va da se che questa bontà si può servire anche in altre occasioni, proprio grazie alla sua semplicità. Altri dolci pasquali sono disponibili qui.
Dolcetti deliziosi, croccanti fuori e morbidissimi dentro, facili da preparare. La pasta reale si può utilizzare per decorare anche le crostate, che risultano deliziose e belle da vedere.
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