Marmellata di fragole
Antonietta 16/07/2012Questa ricetta è adatta a coloro che non vogliono o non possono trascorrere molto tempo ai fornelli e sono alla ricerca di ricette veloci facili e buone, conserve da mettere via per l’Inverno. Adesso le fragole sono buone e profumate, non sono di serra e quindi certamente non sono state trattate con prodotti dannosi alla salute per forzarne la maturazione. Naturalmente se trovate quelle biologiche approfittatene!
Occorrente:
- 1 kg di fragole mature,
- 750 grammi di zucchero,
- 2 o 3 mele,
- pentole d’acciaio,
- schiumaiola, cucchiaio, piattino
Procedete così:
Tagliate le mele a pezzetti con tutta la buccia e i semi, cuocetele a fuoco dolce con 1 cucchiaio di acqua, frullatele e fate colare la polpa attraverso un telo.
Tagliate le fragole in pezzi grossi ( tenetene una decina da parte, le più piccole) e cuocete a fuoco dolce per 15 minuti mescolando spesso.
Togliete dal fuoco e frullate tutto, rimettete nella pentola, aggiungete lo zucchero, mettete di nuovo sul fuoco e schiumate con la schiumarola continuando a mescolare.
Quando riprende il bollore fate passare 15 minuti (sempre schiumando) e aggiungete le fragole intere. Dopo 15 minuti aggiungete il colato di mele.
Continuate a mescolare e schiumare per 10 /15 minuti; cominciate a fare la prova scivolamento, se è positiva togliete dal fuoco e continuate a mescolare ancora per qualche minuto.
Riempite con il composto i barattoli, chiudete ermeticamente e metteteli sottosopra, per qualche minuto.
Si consuma dopo 20 giorni, una volta aperto tenere in frigo e consumare entro una o due settimane.
331 calorie per 100 grammi.
Comments (8)