Pastina in brodo
Antonietta 13/12/2015Minestrina facile e veloce, basta un po di sedano una cipolla e una carotina, per avere un brodino caldo, saporito e leggero. Qualche volta, una ricetta semplice, con il suo tepore avvolgente, può essere in grado di soddisfare i nostri bisogni.
Ingredienti per 3 porzioni.
- 150 g pastina stellina (o altra a piacere),
- 1 carota,
- 1 cipolla,
- 1 costa di sedano,
- 3 litri di acqua,
- sale,
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva,
- formaggio grattugiato facoltativo.
Procedimento.
Sciacquate il sedano e tagliate in pezzi grossi; togliete le foglie esterne alla cipolla e tagliatela in due parti; spazzolate la carota e tagliatela a metà. Mettete le verdure in una pentola, versate l’acqua fredda e portate a bollore. Fate bollire per 30 minuti a fuoco alto, o comunque, fino a che si sia ridotto quasi della metà. Filtrate il brodo, aggiustate di sale, fate riprendere il bollore e versate la pasta. Cuocete 7 minuti circa e servite con olio e formaggio grattugiate, se piace. 
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