Casa facile felice

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Pandoro, video.

Antonietta 12/12/2012

Anche se il Panettone è il dolce natalizio preferito, il Pandoro si presta bene a diventare una preparazione  casalinga di largo consumo. Molto affine al Pan di Spagna,  può essere utilizzato per la colazione dei bambini, sostituendo  il liquore con  sciroppo di frutta. La ricetta descritta è facile e veloce da realizzare. English recipe.

Ingredienti:

  • 250 grammi di farina,
  • 250 grammi di fecola di patate,
  • 250 grammi di burro,
  • 250 grammi di zucchero,
  • 8  uova,
  • 1 bicchierino (30 cl. circa) di liquore a piacere (Cognac, Brandy),
  • 1 limone (succo),
  • 1 pizzico di sale,
  • 1 bustina di vanillina,
  • 1 bustina di polvere lievitante vanigliata (dose per ½ chilo di farina ),
  • 20 grammi di zucchero a velo per decorare,
  • stampo per  pandoro alto cm. 16 –  diam. cm 22.

Lavorate il burro fino a farlo diventare morbido, aggiungete la vanillina, lo zucchero,  il liquore e il succo di limone mescolando delicatamente a mano.

pandoro cake. casafacilefelice.org

Separate i rossi di uovo e montate a neve ferma i bianchi, con il pizzico di sale.
Unite i rossi di uovo al burro morbido, uno alla volta, aggiungendone ancora solo quando il precedente sarà stato assorbito perfettamente.pandoro cake. casafacilefelice.org

Accendete il forno.

Unite la farina e la fecola, mescolatele  bene e aggiungetele un po alla volta all’impasto;pandoro cake. casafacilefelice.org

unite anche i bianchi di uovo montati a neve con il sale, avendo cura di mescolare dall’alto verso il basso delicatamente.pandoro cake. casafacilefelice.org

Per ultimo aggiungete la polvere lievitante,  mescolando delicatamente sempre dall’alto verso il basso,  distribuendola in tutto l’impasto.pandoro cake. casafacilefelice.org

pandoro cake. casafacilefelice.org

Ungete e spolverate con la farina (se necessario)  uno stampo per pandoro , versate l’impasto e mettete nel forno caldo  tra il ripiano  basso e quello centrale.pandoro cake. casafacilefelice.org

Cuocete per 1 ora circa  a 160° senza aprire lo sportello.
A cottura ultimata, spegnete il forno e lasciate il dolce nel forno per altri 5 minuti.
Sformate il pandoro e mettetelo sul piatto a testa in giù; decorate con zucchero a velo quando si sarà raffreddato.

pandoro cake. casafacilefelice.org

Buone Feste.

pandoro cake. casafacilefelice.org

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