Sformatini ripieni alle mele.
Antonietta 04/05/2013Ricettina veloce per avere 6 dolcetti golosi, da consumare a colazione o da servire con il tè nel pomeriggio; pasticcini diversi dai soliti, ricchi e nutrienti, con poco zucchero, tanta frutta e niente uova. Sono ideali anche per la merenda dei bambini insieme ad un bicchiere di spremuta di sana frutta. Here’s English recipe.
Per la pasta frolla:
- 100 grammi di farina,
- 50 grammi di fecola di patate,
- 50 grammi circa di olio di semi,
- 50 grammi di zucchero,
- 1 pizzico di sale,
- 1 cucchiaino di lievito per dolci,
- buccia grattugiata di limone,
- 1 pizzico di vaniglia (in polvere, liquida o semi della bacca),
- 5/6 cucchiai di acqua tiepida.
Per il ripieno:
- 250 grammi di mele a pezzettini,
- 1 cucchiaio di zucchero di canna,
- 1 cucchiaio di succo di limone.
Per la decorazione (facoltativo):
- 1 cucchiaio di zucchero di canna,
- 1 cucchiaio di latte,
- ritagli di pasta a forma di fiore.
Setacciate insieme le farine, il sale e il lievito in una scodella, aggiungete lo zucchero, la buccia di limone e mescolate.
Fate un buco al centro e versate l’olio, la vaniglia e mescolate, amalgamando l’impasto con l’aggiunta di qualche cucchiaiata di acqua tiepida che farà da legante.
Dategli la forma di un panetto, coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare almeno per 30 minuti.
Tagliate a pezzetti le mele, cospargetele con lo zucchero di canna, qualche goccia di limone e mettetele in parte.
Trascorso il tempo, stendete la sfoglia sottile e foderate gli stampini della forma che avrete scelto;
riempite con le mele e coprite con altra sfoglia, accostando i lembi e premendo perché si chiudano bene; bagnate la superficie con il latte, cospargete con un pizzico di zucchero di canna e cuocete in forno caldo a 180°/190° per 20 minuti circa.
Se volete, con le rimanenze della pasta, ritagliate fiori o altre forme e metteteli sulla superficie, prima dello zucchero.
Trascorso il tempo, fate intiepidire e sformate i biscottoni ripieni alle mele.
