Murena alla pizzaiola.
Antonietta 21/09/2014Ancora una ricetta con la murena (Muraena helena), pesce delicato e saporito. In pescheria si trova già pulita ma se vi capita in cucina appena pescata e non sapete come procedere, in questo video è descritto passo passo come pulirla, eviscerarla e prepararla per la cottura.
Ingredienti per due persone.
- 6 tranci di murena,
- 5 pomodorini tagliati a pezzetti,
- aglio, prezzemolo, basilico,
- origano, pepe,
- olio extravergine d’oliva.
Procedimento.
Mettete i tranci in una ciotola, salate, pepate e riponete in frigo.
Mettete in una padella capiente gli altri ingredienti e fate cuocere un paio di minuti. Aggiungete i tranci di pesce e fate cuocere per 7 – 10 minuti (dipende dallo spessore dei tranci). Servite caldo o freddo.
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