Come cuocere l’Aragosta, video.
Antonietta 06/12/2015Preparazione semplice per ottenere una aragosta ( Palinurus Elephas) cotta a puntino, distesa e aperta, per gustarne tutta la bontà. I tempi di cottura sono dati per aragoste che pesano da 250 grammi a 1 chilo. Ricordate che più sono piccole, meno tempo devono cuocere e meno tempo devono rimanare nell’acqua a fuoco spento, altrimenti gli umori si asciugano e le carni diventano secche e stoppose.
Ecco la tabella per una cottura ottimale:
- 250 grammi, cottura 2 minuti a bollore basso, 2 minuti a fuoco spento.
- 500 grammi, cottura 5 minuti a bollore basso, 5 minuti a fuoco spento.
- 750 grammi, cottura 12 minuti a bollore basso, 7 minuti a fuoco spento.
- 1 chilo, cottura 20 minuti a bollore basso, 7 minuti a fuoco spento.
Qui sono disponibili le ricette con aragosta.
Qui trovate ricette con crostacei.
