Zuppa di patate e lenticchie.
Antonietta 23/12/2015Ricetta buona per ogni stagione, così densa e saporita da poterla gustare con la forchetta, senza dimenticare i crostini di pane casereccio, strusciati di aglio.
Ingredienti per 4 porzioni.
- 4 patate medie,
- 300 g lenticchie (già messe a bagno),
- cipolla,
- aglio,
- peperoncino o pepe,
- 3 pomodorini,
- sedano,
- sale,
- olio extravergine di oliva,
- formaggio grattugiato,
- pane casereccio raffermo.
Procedimento.
Versate un po di olio in una casseruola (meglio se di coccio) e fatelo profumare con il peperoncino e l’aglio; aggiungete anche la cipolla e il sedano tagliati sottili, le patate tagliate a cubetti, meno una che aggiungerete tagliata in quattro parti. 
Fate rosolare brevemente e aggiungete anche i pomodorini tagliati a cubetti e privati dei semi. 
Per ultimo aggiungete le lenticchie e fate cuocere per 30 minuti circa. 
Intanto, strusciate il pane casereccio con l’aglio, tagliatelo a cubettoni e tostatelo. Quando la zuppa è quasi pronta, schiacciate la patata tagliata in quarti, con una forchetta e continuate la cottura aggiustando di sale; servitela con i cubettoni di pane tostato e una spolverata di formaggio grattugiato.
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