Casa facile felice

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Gnocchi alla romana, video.

Antonietta 08/11/2017

Ricetta classica facile da preparare e profumata con foglie di salvia. La cottura è velocissima, bastano cinque minuti nel forno caldo e cinque minuti sotto il grill per avere una pietanza gustosa.

Ingredienti.

  • 250 g semolino,
  • 1 l latte,
  • 100 g+ 50 g burro,
  • 100 g + 50 g formaggio grattugiato (pecorino e parmigiano),
  • 2 cucchiaini di noce moscata in polvere,
  • sale, pepe,
  • 2 tuorli d’uovo,
  • 6 foglie di salvia (facoltativo).

Procedimento.

Scaldate il latte e prima che bolla versate il burro, mescolate e fate sciogliere completamente. Aggiustate di sale e unite un cucchiaino di noce moscata. Fate riprendere il bollore a fuoco dolce e versate lentamente il semolino, mescolando energicamente per evitare grumi. Lasciate cuocere almeno dieci minuti o fino a che l’impasto si staccherà dalle pareti.

Quando sarà trascorso il tempo, spegnete il fuoco, aggiungete 2 tuorli all’impasto e mescolate accuratamente. Aggiungete anche il formaggio e amalgamate tutto.

Inumidite con gocce di acqua un vassoio capiente, versate l’impasto di semolino e appiattitelo fino a 2 centimetri di spessore se necessario bagnate le mani con acqua e schiacciate delicatamente la supeficie;

lasciatelo raffreddare.

Quando si sarà raffreddato, con un coppapasta ritagliate dei dischi.

Ungete una teglia capiente, mettete qualche foglia di salvia sul fondo e adagiate i dischi di semolino nella teglia.

Cospargete con formaggio grattugiato, un cucchiaino di noce moscata e pepe macinato al momento.

Cospargete con fiocchi di burro.

Cuocete nel forno caldo a 200° per 5 minuti e passate la teglia sotto il grill per altri cinque minuti o comunque fino a che vedrete gli gnocchi dorati.

Altri tipi di gnocchi sono disponibili qui.

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