Casa facile felice

insalata di baccalà

Il pesce, Ricette
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Bacalao o Stokkfisk?

Antonietta 13/01/2013

Se nelle feste natalizie ci deliziamo con il baccalà dissalato lo dobbiamo ai Portoghesi. Nei secoli passati, i pescatori Lusitani si spingevano molto a nord durante la pesca alle balene così il pescato veniva salato per essere conservato fino al ritorno a casa. Lo stesso procedimento veniva utilizzato per la conservazione dei Merluzzi bianchi (Gradus… Continue Reading »

Il pesce
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Insalata di Baccalà.

Antonietta 10/01/2013

Piatto semplice e delicato nonostante i condimenti; un classico delle feste che si può gustare anche in altri momenti dell’anno; oggi il baccalà già ammollato è reperibile sempre, fresco o congelato. Qualcuno non ama il suo  sapore o l’odore ma, se preparato bene, il baccalà ha un odore che rimanda alla salsedine del mare all’alba… Continue Reading »

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