Una ricetta facile che permette di conservare gusto e profumo del melone giallo da utilizzare anche per creme e torte. Vi ricordo che se preferite un liquore dolce e leggero, potete aumentare quantità di acqua e zucchero, fino ad arrivare a 1 litro e 600 di acqua e 1 /1,200 kg di zucchero. A piacere… Continue Reading »
Le prime settimane di Settembre sono adatte alla conservazione in vari modi dei Meloni Gialli, Cucumis melo della varietà Cantaluopensis o Cantalupi. Sono peponidi di media grandezza, con superficie liscia, polpa gialla aranciata, dolce e profumata. Il nome Cantalupio, comunamente detto Cantalupo, deriva dal un paesino sulle colline in provincia di Roma, Cantalupo appunto, dove… Continue Reading »
Quando il melone ha il peduncolo verde liscio e duro, il melone non è ancora al culmine della maturazione. Se il melone ha il peduncolo verde chiaro e raggrinzito, è maturo al punto giusto. Se il peduncolo è marroncino-beige ed è molto raggrinzito, il melone potrebbe essere troppo maturo. Se non c’è il peduncolo? Prendete… Continue Reading »
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