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Bacalao o Stokkfisk?
Antonietta 13/01/2013Se nelle feste natalizie ci deliziamo con il baccalà dissalato lo dobbiamo ai Portoghesi. Nei secoli passati, i pescatori Lusitani si spingevano molto a nord durante la pesca alle balene così il pescato veniva salato per essere conservato fino al ritorno a casa. Lo stesso procedimento veniva utilizzato per la conservazione dei Merluzzi bianchi (Gradus… Continue Reading »
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