Sono pochissimi i pescatori che ancora escono in mare, di sera, per calare la rete Menaica. Tra quei pochissimi, ce ne sono alcuni che hanno conservato nella mente e nel cuore gli insegnamenti ricevuti. E’ grazie ad uno di loro che sono state filmate alcune scene per documentare la particolarità della pesca con rete Menaica,… Continue Reading »
Prima che finisca il periodo delle pesche, ancora una ricetta per conservare questo delizioso frutto. La varietà Percoca è adatta ad essere sciroppata per la sua resistenza al calore ma questo non vuol dire che non si possa usare per farne marmellata, anzi, io la prediligo perché diversamente dalle altre varietà, il suo profumo resta… Continue Reading »
Sono alici che hanno la carne bianca o rosata, perchè sono pescate con una particolare rete, la Menaica che intrappola i pesci più grossi con la testa; in questo modo, le alici perdono tutto il sangue dalle branchie e restano bianche o rosate. Una volta questa pesca era fatta con imbarcazioni che si chiamavano… Continue Reading »
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