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Spaghetti con uova fresche di tonno (Thunnus Thynnus).
Antonietta 27/05/2013E’ difficile che la sacca delle uova di tonno (gonade) arrivi fino al consumatore, in generale viene salata e essiccata per diventare la preparazione che noi chiamiamo bottarga o butārica come la chiamano i Sardi (da batārikh, termine arabo le uova di pesce salato). Oggi la fortuna ha voluto che fosse disponibile, per questo vi… Continue Reading »
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