Gelatina di petali di Acacia, video ricetta.
Antonietta 29/04/2014Preparazione particolare, dai colori delicati, dedicata alla santificazione di Papa Giovanni XXIII° e Papa Giovanni Paolo II°; con il bianco dei petali, ottenuti con certosina pazienza e il giallo del limone, che arricchisce e “consolida” la gelatina. Se non temessi di esagerare, potrei direi che staccare i petali dei fiori, è stato come sgranare un Rosario. C’è voluto tempo, attenzione e delicatezza per ottenere la materia prima soffice e vaporosa.
La Pectina fatta in casa è disponibile in questo articolo; se usate quella reperibile in commercio, seguite le istruzioni riportate sulla confezione.
In questo articolo, sono disponibili notizie utili, consigli pratici e soluzioni di problemi che riguardano la preparazione di conserve dolci.
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