Tra le preparazioni più succulente, quella che preferisco è la conservazione dei carciofini sottolio. La regola base è porre molta attenzione nelle fasi della preparazione affinché non ci sia contatto con acqua, in nessun momento. E’ in questo modo che si evita l’orrenda sorpresa delle “mille bolle blù” che salgono dal fondo del vasetto, quando… Continue Reading »
Se non sono abbastanza piccoli per essere conservati sottolio e volete una pietanza gustosa che entusiasmi anche i bambini, potete preparare questa ricetta facile facile. La frittura proposta, viene fatta con olio d’oliva, cosicché risulta asciutta e croccante. Naturalmente, potete friggere con l’olio che solitamente utilizzate, togliendo il grasso in eccesso dal fritto, con carta… Continue Reading »
Questo è il momento dei carciofini, che oltre ad essere ideali per conservarli sottolio, sono gustosi se preparati in padella con vino bianco e prezzemolo. Un contorno veloce e facile da preparare. A piacere, possono essere arricchiti con cubetti di pancetta, prosciutto cotto o speck. Se avete tempo, potete anche cospargerli di formaggio grattugiato e… Continue Reading »
Ricetta adatta anche ai bambini, come quasi tutte quelle che hanno la panatura. Anche se non sono fritte, le alici deliscate, pesce azzurro dei nostri mari, delicato, gustoso e ricco di Omega 3 sono da preferire, costano poco e danno tanta bontà. Occorrente per 2 persone: 500 grammi di alici, 200 grammi circa di pane… Continue Reading »
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