Ricetta facile ma lunga nella preparazione; consente di avere a disposizione, per mesi, una pietanza buona e saporita per ogni momento della giornata. Per ottenere questa conserva profumata di mare è indispensabile che il polpo sia fresco e che non sia stato battuto, in modo che conservi il nerbo che gli consente di affrontare la… Continue Reading »
Ricetta diversa dal solito, per il metodo di cottura. Alcuni pescatori cuociono il polpo usando un sistema diverso da come si fa di solito e in questa ricetta ho voluto provarlo tal quale. I risultati sono stupefacenti, per cui lo raccomando. Ingredienti. 1 polpo, sale, limone, prezzemolo, aglio, olio extravergine d’oliva. Procedimento. Pulite il polpo… Continue Reading »
Il polpo viene venduto già pulito e pronto da cuocere, ma sapere come farlo può essere utile, non si sa mai; d’Estate può capitare la fortuna di averne a disposizione qualcuno freschissimo. In questo video potete vedere passo passo come pulirlo con consigli utili sui modi ed i tempi per lessarlo. Qui potete trovare ricette… Continue Reading »
Una volta i ravioli erano la pietanza della Domenica, oggi è la ricetta perfetta per riciclare in modo creativo il pesce avanzato che in questo caso è il polpo e la sua acqua di cottura. Le dosi sono per 24/26 ravioli o più, dipende dallo spessore della sfoglia e dalla grandezza del raviolo.. Ingredienti. Sfoglia…. Continue Reading »
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