Ecco una ricetta semplice e gustosa che si presta a molti utilizzi, il sugo fatto utilizzando i pomodori maturi profumato da basilico e spicchi di aglio che possono essere tolti a fine cottura. Chi ha molti anni sulle spalle sicuramente ha ricordi infantili di una fetta di pane casereccio con cucchiaiate di sugo ancora non… Continue Reading »
Ricetta semplificata, rustica ma gustosa, per esaltare il sapore della pasta ruvida o molto più semplicemente, la pasta fatta in casa: spaghetti, tagliatelle o pappardelle. Senza dimenticare che, farcire le lasagne (acquistate o fatte a mano) con questo ragù, un po di besciamella e formaggio grattugiato, può risolvere positivamente un pranzo importante o una cena… Continue Reading »
Questa ricetta è dedicata a chi ama il pomodoro senza semi, senza bucce e con pochissimo sugo: solo i pomodori, insomma. Il poco sugo che viene aggiunto, è recuperato dalle bucce, che ne sono ricchissime, un peccato non approfittarne!
Ci sono infiniti modi per conservare i pomodori, si può fare la salsa, la passata densa, i pelati, a pezzetti, a fette, … questo che segue è adatto per fare un sugo saporito per condire la pasta di grano duro e quella fatta in casa. Io preparo questa particolare conserva di pomodoro, sopratutto perché è… Continue Reading »
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