Il Sechio o Chayote, in Spagnolo, è una pianta rampicante semilegnosa, della famiglia delle Cucurbitacee. Produce un ortaggio che, nella totalità delle cultivar conosciute, può crescere da 0,05 fino a 2 chilogrammi di peso, con presenza o assenza di spine; in Italia abbiamo cultivar con frutti che arrivano fino a 20 centimetri di altezza e… Continue Reading »
E’ davvero un peccato che oggi in pochi conoscano il Sechium edule, Sechio in Italia e Chayote in Spagna; nel nostro paese, è conosciuto anche come patata spinosa, melanzana spinosa, zucchina spinosa e molti altri nomi. E’ un ortaggio dolciastro che in cucina può soddisfare i palati più esigenti. La preparazione che vogliamo offrirvi è… Continue Reading »
Questa bella pianta rampicante, è arrivata fino a noi ad opera dei Conquistadores, dalle lontane coste dell’America centrale e Messico, dove si coltiva e si consuma dall’epoca precolombiana; il Sechio si è diffuso in tutta Europa e ha costituito un elemento della nostra dieta fino al secolo scorso, quando il benessere ha messo in secondo… Continue Reading »
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