Classico piatto meridionale, preparato con le zucchette grosse e compatte, in grado di tenere la lunga cottura a fuoco vivace, senza disfarsi. Facili da trovare nei mercatini, difficilmente le vediamo sui banchi dei supermercati. Comunque, anche le zucchine piccole, possono essere cucinate a’ scapece, basta tagliarle più spesse e in diagonale per aumentare la superficie… Continue Reading »
Courgettes can be cooked in lot of different ways, and while they’re still small, they can be used raw in salad; one of the best courgettes classic neapolitan recipe is scapece that go well abaut anything. Small fruit of Green bush variety of marrow, is good to prepare this classic neapolitan recipe, but the most… Continue Reading »
This is a simple and ancient recipe, nevertheless imaginative and very economical. All variety of courgettes are suitable for this preparation, but for some giant marrows, must need to take off the seeds, before cooking. Courgettes aren’t as full to bursting with vitamins as some other vegetables, but they contains vitamin C and fibre, which… Continue Reading »
Ricetta antica che conosciamo da sempre, pur con molte varianti; non possiamo certo datare un piatto semplice e ricco, che qualsiasi massaia ha cucinato nel corso degli eoni, da quando le uova sono state usate come cibo e le cucurbitacee sono entrate a far parte della dieta dell’uomo. Le zucchine adatte sono quelle piccole ma… Continue Reading »
Per questa ricetta, le zucchine più adatte sono quelle grosse con semi e mollica compatta, ma se necessario, possono essere usate anche le piccole, basterà tagliarle obliquamente o longitudinalmente per avere un risultato apprezzabile. Questa preparazione prevede la cottura in padella in abbondante olio, ma si possono anche allineare nella teglia e cuocerle in forno… Continue Reading »
Il tempo dei fiori di zucca è breve, bisogna approfittare per gustarne il sapore in ogni modo possibile. Oltre che in padella e sulla pizza, ecco la preparazione classica, fiori avvolti dalla pastella lievitata. Ricetta facile e veloce che se fatta ad arte, sarà una goduria voluttuosa. Altre ricette con i fiori di zucca sono… Continue Reading »
Ancora una ricettina facile e veloce, con i fiori di zucca come protagonisti; questa volta sono ripieni di ricotta ed erbette, pronti da mangiare in 10 minuti. In questo periodo sono abbondanti e ben si prestano ad essere preparati in molti modi. Qui trovate alcune ricette con fiori di zucca. Qui è disponibile il video… Continue Reading »
Ricetta facile e velocissima, 5 – 7 minuti in tutto, per gustare i fiori di zucca al naturale o metterli sulla pizza, un prodotto difficile da trovare (ma non impossibile). Eliminare i sepali e i filamenti è una operazione veloce se si conosce un modo facile per farlo; qui ne trovate uno a vostra disposizione…. Continue Reading »
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