Calamari e piselli.
Antonietta 13/03/2016Ricetta tanto gustosa quanto semplice, qui sono stati utilizzati Calamari (Loligo vulgaris) freschissimi ma anche quelli congelati sono adatti alla preparazione, basta scongelarli o utilizzarli seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Ingredienti per 2 persone.
- 500 g Calamari,
- 150 g piselli,
- 3 pomodorini,
- 1 tazzina vino bianco,
- olio extravergine d’oliva,
- aglio, sale, pepe,
- aromi (prezzemolo, basilico, origano).
Procedimento.
Pulite i Calamari e tagliateli a pezzetti; 
metteteli in una pentola di creta o di acciaio (con un buon fondo spesso; in mancanza, cuocete a fuoco medio); accendete il fuoco alto, aggiungete il resto degli ingredienti e fate cuocere per 15 minuti, parzialmente coperto. 
Se i piselli sono in scatola, aggiungeteli quando saranno passati 10 minuti di cottura. 
Per quelli congelati, seguite le istruzioni di cottura riportate sulla confezione e regolatevi di conseguenza.
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