Rosa del Deserto, biscotti.
Antonietta 08/07/2014Per questa prelibatezza ringraziamo Mercedes con una standing ovation. Ho aspettato un po per la ricetta ma garantisco che ne è valsa al pena. Da quando l’ho avuta tra le mani, mangio questi pasticcini almeno due volte a settimana e faccio qualche passeggiata in più. Ma non rinuncio!!
Ingredienti per 20 – 25 biscotti (dipende dalla grandezza).
- 200 g farina 00,
- 200 g burro,
- 200 g uva sultanina,
- 150 g zucchero,
- 50 g fecola,
- 2 uova,
- ½ bustina lievito per dolci,
- 1 bustina vanillina,
- 1 pizzico di sale,
- 1 bicchierino di rum,
- 2 cucchiai di zucchero a velo per la decorazione,
- 1 tazza di corn flakes (o granella di nocciole o mandorle).
Procedimento.
Fate rinvenire le uvette nel rumh. Lasciate il burro a temperatura ambiente in modo che sia morbidissimo.
Unite le farine, il lievito, la vanillina, il sale, lo zucchero e setacciate tutto. Aggiungete il burro e le uova e mescolate. Strizzate le uvette e unitele all’impasto.
Mettete l’impasto in una sac a poché e spremete palline grandi quanto una noce;
fatele rotolare nei corn flakes (a piacere potete rotolarle in granella di nocciole, di mandorle,…) e mettetele sulla teglia del forno, rivestita di carta-forno, in modo che stiano larghe (fate tre file di tre – quattro palline per teglia).
Fate cuocere nel forno caldo a 180° per 15 minuti.
Ricordate che i biscotti rotolati nel corn flakes, vanno coperti con carta forno o di alluminio a metà cottura, altrimenti si bruciacchiano.
Se ricoprite con la granella di nocciole o mandorle non serve coprire i biscotti a metà cottura.
Quando si saranno raffreddati, cospargeteli con zucchero a velo.
Altre ricette di biscotti sono disponibili qui.
