Murena al forno con patate, video ricetta.
Antonietta 06/11/2014Ricetta semplicissima, viene dai secoli in cui abbiamo cominciato a mangiare le patate.
La murena è delicata e succulenta ma poco adatta a stomaci delicati, per le sue carni molto grasse. Tenetene conto quando decidete di prepararla.
Ingredienti per 2 persone.
- 6 tranci di murena,
- 4 patate,
- 2 pomodorini tagliati a pezzetti,
- prezzemolo, basilico,
- origano, sale, pepe,
- un po di vino bianco,
- olio extravergine di oliva.
Procedimento.
Salate e pepate i tranci di murena; spruzzateli con un po di vino bianco e lasciateli marinare in frigo per una decina di minuti.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette spesse; conditele con sale e pepe e cuocete nel forno caldo a 200°, per 25 minuti circa o più, dipende dalla varietà scelta.
Quando le patate sono quasi cotte, aggiungete i tranci di murena, i pezzetti di pomodorini, gli aromi e rimettete in forno.
Fate cuocere per 10 / 15 minuti a 220°.
Altre ricette con la murena sono disponibili in questi articoli.
In questo video è descritta la pulitura e la preparazione di una murena appena pescata.
