Aguglia Imperiale ai ferri.
Antonietta 21/01/2015Tra tutti i pesci venduti a tranci, l’Aguglia Imperiale (Tetrapturus belone) è l’unico che ha la carne color arancio, la lisca durissima e l’arteria cartilaginea che si può srotolare, come se fosse un cordino da un rocchetto.
Ingredienti per 2 persone.
- 2 fette di Aguglia Imperiale spesse 2 centimetri,
- olio extravergine d’oliva,
- sale,
- limone.
Procedimento.
Ungete le fette di pesce; 
scaldate bene la padella e cuocete le fette 1 minuto per parte. 
Mettete nel piatto di portata e salate leggermente. Servite con fette di limone.
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