La farina di castagne, video ricetta.
Antonietta 12/10/2014Tutti sappiamo sbucciare le castagne e cuocerle, per ottenere la purea di castagne che notoriamente è molto molle, proprio perchè ricca di acqua, assorbita durante la cottura. Per fare la farina, le castagne devono essere cotte in modo che non assorbano acqua e restino bianche. In questo video, è spiegata la preparazione, per ottenere la farina di castagne, per preparare gnocchi, dolcetti, marmellata… .
