Ricetta semplice e veloce, per avere un contorno gustoso e profumato di mentuccia e aceto. Anche nei periodi freddi, quando la pianta di menta dorme, qualche fogliolina per aromatizzare la zucca arrostita si trova sempre. Le fette possono essere tagliate sottili o spesse, a piacere. Ingredienti per 2 persone. 800 g zucca gialla, 2 cucchiai… Continue Reading »
Per questa preparazione è stata utilizzata la ricetta per gli gnocchi di zucca, con una piccola quantità di farina in più per la manipolazione, necessaria per inserire il ripieno scelto. Nella ricetta proposta, sono stati utilizzati formaggio filante e salsiccia, ma si può cambiare prodotto, scegliendo quello che si preferisce, comprese le erbe aromatiche o… Continue Reading »
Per questa ricetta, occorre zucca che non sia eccessivamente acquosa, in modo da poter manipolare l’impasto agevolmente; la zucca violina è ideale per realizzare gli gnocchi. Tenete presente che, in ogni caso, qualunque sia il tipo di zucca utilizzata, basterà dosare la quantità di farina per ottenere un impasto da trasformare in gnocchi, anche se… Continue Reading »
La zucca adatta per questa ricetta è la gialla lunga violina, che ha polpa soda, compatta e tiene bene la stufatura. E’ una zucca destinata alla conservazione invernale che può durare da 4 a 6 mesi, in posti asciutti e ventilati. Un ortaggio benefico per le sue proprietà diuretiche e le proprietà calmanti sul sistema… Continue Reading »
La verità è che mi era rimasta un po di zucca gialla stufata difficile da riciclare, così ho pensato di fare una lasagna, la ricetta giusta per queste prime giornate autunnali fredde. La ricetta è per 6 porzioni di lasagna preparata con la sfoglia fatta in casa; naturalmente si possono utilizzare anche le lasagne confezionate… Continue Reading »
Non pensate che l’abbinamento frutta e ortaggi sia poco apprezzabile, vi assicuro che il risultato è piacevolmente sorprendente, per il gusto fresco del cetriolo, la dolcezza delicata della zucca e il colore e il gusto deciso del pomodoro maturo. Tutto perfettamente equilibrato dalle mele che uniscono e amalgamano la marmellata. Non crediate che questa sia… Continue Reading »
Durante tutto l’Inverno, la zucca è sempre stata presente sulle tavole italiane, perché è un ortaggio che si può facilmente conservare per molti mesi, in cassette di paglia, stipate in luoghi freschi e asciutti. La zucca che è stata usata per questa ricetta è la Zucca Lunga di Napoli appartenente alla Cucurbitacee, specie Cucurbita Moschata…. Continue Reading »
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