Torta di Sechi
Antonietta 20/11/2012Ecco un dolce facile e veloce, senza uova, friabile e profumato di cannella. Fatto con fette cotte di Sechio, la patata spinosa nota anche come zucchina spinosa, melanzana spinosa, patata americana e tanti altri nomi.
Gli ingredienti sono per 4 persone.
Per il ripieno:
- 1 Sechio di 300 grammi circa,
- 2 mele piccole,
- 50 grammi di zucchero (o altro dolcificante),
- 250 ml di latte.
Per la sfoglia:
- 50 / 60 ml di olio,
- 250 grammi di farina,
- 1 cucchiaino di polvere lievitante,
- 1/2 cucchiaino circa di cannella in polvere,
- 1 pizzico di sale,
- 50 grammi di zucchero,
- 2 biscotti sbriciolati,
- 1 bicchiere circa di acqua.
Sbucciate i frutti e tagliateli a pezzetti, cuoceteli con il latte (se fosse necessario, aggiungete acqua o latte) e dolcificate.
Preparate la sfoglia unendo tutti gli ingredienti e amalgamandoli con olio e acqua quanta ne serve; impastate e lavorate qualche minuto, formate una palla e fate riposare coperta da un telo per 10 minuti circa.
Stendete la sfoglia e foderate una teglia di 20 centimetri di diametro, in modo che possa essere ripiegata per coprire; pungete con i rebbi della forchetta e distribuite i biscotti sbriciolati. Unite i frutti cotti e freddi ( qualche pezzetto di frutta secca se piace) e chiudete con la sfoglia restante.
Bucate la superficie con i rebbi della forchetta e infornate nel forno caldo a 180 ° per 20 minuti circa. A piacere potete spennellare la superficie con miele o zucchero a velo.
Se resta qualche ritaglio di sfoglia, potete utilizzarlo per farne biscottini che cuociono in 10 minuti.
- Molte notizie curiose e virtù terapeutiche di questa pianta, a lungo dimenticata ma da riscoprire, sono nella sezione
Star Bene .
- Nella sezione Orto e Giardino, trovate alcune informazioni botaniche.
