“Boretto” alla gradese con Barracuda, video.
Antonietta 08/09/2015Questo brodetto è così saporito e speziato che può essere preparato con qualunque pesce fresco, che possa essere cotto in tranci. La ricetta proposta è realizzata con pezzi di Barracuda, appena pescato; la cottura breve a fuoco alto, mantiene le carni tenere e succulente. Per tranci più grossi allungate la cottura di 1 o 2 minuti; se il fondo di cottura risultasse troppo liquido, usate un cucchiaino di farina o fecola per addensarlo; se dovesse asciugarsi troppo, aggiungete qualche cucchiaio di acqua bollente.
Potete servire con polenta, purea di patate o bruschette; a Grado il boretto viene preparato con Rombo tagliato in pezzi e servito con polenta bianca.
Qui sono disponibili altre ricette con Barracuda.
